在速食與外食盛行的時代，能遇見一家以「超級食物」為理念、強調健康飲食的餐廳，實屬難得。位於彰化芬園的【3果6素360度超級食物景觀餐廳】，不僅是一處用餐空間，更能360°俯瞰五個縣市的美景，絕對值得前來一訪。
↓從貫穿台中到彰化芬園的139縣道上山，可以俯瞰到台中市。
↓【3果6素】坐落在八卦台地東麓的山腰，是一棟外觀潔白的七層樓建築。餐廳設有專屬停車場。
↓一樓大廳，老闆帶我們搭電梯直上七樓景觀台。
↓電梯門一開，迎面而來的是令人驚嘆的開闊視野——真的是名副其實的「360°環景」用餐空間！現場雖然仍在進行部分收尾工程，但已能感受到那份開放與自由的氣息。
一般高樓的景觀餐廳多半設有落地玻璃窗，而【3果6素】卻以全然「透空」的設計呈現（當然還是有玻璃），彷彿少了界線的束縛，讓人有種化身成鳥、盡情環顧山巒與遠方城市的快感，那種暢快與開闊，令人忍不住深深呼吸。
↓米白色的天花頂棚，在藍空中隨風輕揚，營造出飄逸的浪漫氛圍，滿滿的異國風情。
視野從山脈掃向平原，遼闊得幾乎能橫越半個中台灣！老闆說，往東能遠望南投九九峰與中央山脈，天氣好時還能隱約看見玉山主峰；往西則是整片彰化平原，一路延伸至鹿港外海；北面則可眺望台中市區的天際線，夜幕低垂時燈火閃爍，堪稱百萬夜景。
我反正東南西北分不清楚，只覺得遠處群山環抱著平原，白雲悠悠，這樣遼闊的景色，讓人心情開闊、滿懷喜悅，光是站在這裡，就已經不虛此行了。
↓沒有開放的七樓頂，還有一個迷你的台北101模型，象徵這兒有如中部的101地標。
↓接著到了用餐時間，大家陸續移動到六樓餐廳。
↓菜單十分簡潔，僅有四款個人套餐，葷素皆可選擇。我點的是「滋補強身黑瑪卡火鍋」（$369），選牛肉，一人一鍋。套餐附有菜盤與海燕窩，另有辣木飯、辣木茶與檸檬水可於自助區無限吃到飽。
↓菜盤包括金針菇、秀珍菇、南瓜、芋頭、黑木耳、百頁豆腐、青江菜和高麗菜，色澤自然、營養均衡。不用火鍋料、不用貢丸等加工製品。
↓湯底相當講究，以雞骨架為基底，加入黑瑪卡切片、薑絲與蒜碎慢火熬煮，最後佐以秘魯火山岩鹽提味。這款黑瑪卡來自秘魯高原，被譽為「南美人參」，是店家極力推廣的超級食材之一，富含多種營養成分，其能量與滋補效果更勝一般瑪卡數倍。
↓太滋補、太健康了！單喝湯頭時，黑瑪卡的滋味有點像烘焙過的穀物，淡淡的苦香裡透出一絲甘甜，帶著養生茶湯般的溫潤氣息。
↓辣木飯呈現淡淡的草綠色，吃起來也是淡淡的，我曾經喝了好一陣子的辣木茶，很喜歡這種草本氣息。老闆熱情推薦現場販售的「辣木香椿醬」，特地讓每位客人試加在飯上，增添另一層鹹香的風味。
↓把菜盤全下，都是天然的原型食物。
↓特別喜歡這塊百頁豆腐，可惜只有一塊。
↓牛肉盤。肉盤旁是「海燕窩」，有點像燕窩的口感，幾乎沒有味道。其實它並非燕子的巢，而是一種富含膠質的海藻，被稱為「海中燕窩」，清爽滋潤。
↓下肉。
↓雪花牛的油脂豐厚，色澤誘人，卻意外地偏硬，嚼起來紮實帶勁，少了油花入口即化的柔軟。
↓連醬料都講究養生，完全不用沙茶醬，取而代之的是高慶泉醬油、老薑麻油醬、藤椒辣油、北斗馨油等，每一款都少添加、天然釀造，讓顧客安心享用。
難怪餐廳名會強調「超級食物」，的確是超級用心，就算是火鍋，也能夠吃得健康又無負擔。
↓如果點套餐的客人，可以用平日90元、假日130元的加購價，享受一小時的約旦死海天然礦物鹽泡腳服務（沒消費純泡腳的價格則為139/169元）。照片是七樓的泡腳盆示意，六樓餐廳共有50個泡腳位（沒冷氣，吹自然風），但當時全滿，所以我不好意思拍照。
吃完養生的黑瑪卡火鍋，我又上到七樓，再度眺望這360°的無敵美景。真沒想到，中台灣彰化竟然藏著這樣壯闊的景觀秘境。如果有機會，真的很想再來欣賞百萬夜景，不過得自己開車才有可能實現了。
↓來訪的這天，3果6素360度超級食物景觀餐廳還在試營運階段（已試營運400多天），正式開幕則是在11月9日。這次先來探路，感受餐廳氛圍與景觀。將來每層樓都會有不同用途，例如二樓是足蒸／艾灸館。三樓陽台上，一個躺在躺椅上的小男孩造景成為亮點，相信未來會有許多IG美照在這裡誕生。
從餐點到醬料、從泡腳服務到特色造景，3果6素360度超級食物景觀餐廳的每一處，都充滿了細膩用心，是難得的健康與創意空間。期待再訪，再細細欣賞片遼闊美景，與浪漫夜景。
【3果6素360度超級食物景觀餐廳】
地址：彰化縣芬園鄉大彰路二段88號
電話：0902-369-369
營業時間：平日11：00－23：00，假日10：30－23：00
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