忠孝東路4段巷弄

       有點耍神秘的一家餐廳,隱身於市府捷運站、松山文創園區附近的巷弄間,只採預約制,不接受現場散客。

       ↓午餐中午12:00準時開門,提早來必須稍待。

大初鐵板燒 Teppanyaki

       ↓內部以黑色裝潢為主,低調奢華。兩張鐵板燒台約可容納20名顧客,原則上每餐都客滿。

大初鐵板燒 Teppanyaki

       ↓即刻入座,一應餐具已擺設妥當。(也像個小型表演場地)

大初鐵板燒 Teppanyaki

桌上備有洋蔥末與芥茉醬。

洋蔥末

        ↓Show Time!身著深藍廚師服及同色貝雷帽的帥氣廚師,磨刀霍霍登場!

大初鐵板燒大廚

       ↓立刻俐落地將準備好的香蒜金磚吐司放上鐵板上煎香。 

大初鐵板燒大廚

       ↓超香的,大部份油煙被後頭的抽油煙機吸走,留下食物香氣。

香蒜金磚吐司

好想多吃幾塊。

香蒜金磚吐司

也可以沾濃郁的野菇濃湯吃。

野菇濃湯

       ↓品嚐濃湯同時,鐵板上排上了冷凍鱈魚,直接加熱解凍。

鱈魚片

       ↓緊接著又鋪上日本生食級干貝,跟鱈魚一樣,8份,就是今天這一桌鐵板的人數。

日本生食級干貝

       ↓後上的干貝煎至兩面金黃,毋須太熟即先起鍋。

日本生食級干貝

滋滋滋~看得人食指大動。

日本生食級干貝

       ↓於此同時,一旁鋪有紫蘇葉的盤子已準備好。

紫蘇葉擺盤

       ↓登愣,不一時干貝上放了鮭魚卵,擺盤完成。廚師動作之俐落流暢,不知歷經多少的演練與實戰,盡顯職人架勢。

干貝鮭魚卵

       ↓還得觀察客人用餐進度,並跟客人互動。

大初鐵板燒大廚

       ↓鱈魚還沒煎好,又擺上了切成圓片的番茄和櫛瓜。

大初鐵板燒

       ↓顏色很漂亮。我也挺忙的,又要吃又要拍。

大初鐵板燒

       ↓鱈魚煎好了,又是一連串漂亮的擺盤動作,最後淋上特調松露奶醬。

松露鱈魚

       ↓櫛瓜爽口,跟鱈魚也很搭,就可惜鹽巴似乎灑多了一點點。

松露鱈魚

       分解開來,色香味俱全。

松露鱈魚

       ↓吃著干貝和鱈魚兩道海鮮,主餐上場──波士頓龍蝦(1200/)!廚師動作還是那麼迅速,一朵朵香菇同時圍繞。

波士頓龍蝦

       ↓龍蝦正煎著,後面已煎上明蝦頭。

波士頓龍蝦

龍蝦翻面,香氣迫人。

波士頓龍蝦

換大蝦鉗登場。

波士頓龍蝦

蝦頭實在太香了。

深海大明蝦

悶煮配菜,香菇和花椰菜。

大初鐵板燒大廚

       ↓蝦頭立上盤面,蜂蜜芥茉醬作畫般揮灑。

深海大明蝦

       ↓深海大明蝦(1000/),蝦尾是彩色的耶!像是香蕉蝦。

深海大明蝦

       ↓顏色太漂亮了,忍不住要多拍幾張。(恍然有鍋貼的感覺)

深海大明蝦

       ↓好啦!波士頓龍蝦完成。天啊!現在想起這滋味腹如雷鳴,表面煎香的蝦肉,嚐起來是那樣的Q彈鮮甜,蝦頭的大海氣息,更不用說了!

波士頓龍蝦

       ↓瞧,蝦鉗的肉是多麼的飽滿?

波士頓龍蝦

       大塊龍蝦肉,意猶未盡。

波士頓龍蝦

       ↓看廚師的動作實在嘆為觀止,那簡單的鏟子在他手上:切、炒、翻、盛……,簡直萬用的。

大初鐵板燒大廚

深海大明蝦

       ↓深海大明蝦也擺盤完成。

深海大明蝦

       ↓蒜頭上鐵板爆香,氣味又使人瘋狂。

蒜末

       ↓享用完蝦肉,送上淋有百香果醬的生菜沙拉,解解膩。

生菜沙拉

       ↓海陸大餐,海鮮完,換Prime等級牛肉登場。

Prime等級牛肉

Prime等級牛肉

       ↓有什麼好說的?肉質紮實,簡單的調味,就已經美味到不行。

Prime等級牛肉

松阪豬。

松阪豬

       ↓相較於牛肉,松阪豬的肉質更嫩一點,各擅勝場,同樣令人銷魂。

松阪豬

這下又煎起櫻花蝦了。

櫻花蝦

       ↓不會吧?淋上蛋汁,炒起飯來。

蛋炒飯

蛋炒飯

蛋炒飯

       ↓櫻花蝦炒飯妝點上涼拌菜,十足的台式料理。

櫻花蝦炒飯

       ↓最後的炫技,鐵板當烤箱用了!淋上麵糊放上紅豆餡,是銅鑼燒,都不知道鐵板這麼好用耶?!

銅鑼燒

捲半,灑上糖霜。

銅鑼燒

甜點完成,鐵板秀happying ending.

銅鑼燒  

       這樣的套餐吃下來,相當飽足,更何況如觀賞廚藝秀般大飽眼福,味覺與視覺雙重饗宴。因標榜「無菜單料理」,除了主菜的龍蝦和大明蝦之外,其他如例湯、肉類和甜點都會隨時調整,所以可能不同時期來,吃到的東西會不一樣。一人千元左右的鐵板套餐,CP值相當高,推薦給您。

 

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