忠貞市場，是處於桃園市中壢區及平鎮區龍岡一帶的市集，其名稱源自於「忠貞新村」，也就是民國42至45年間滇、緬國軍游擊隊來台落腳的眷村，聚集了來自滇、緬、泰的移民，為了生計，這些移民賣起了家鄉味，使得延續下來的眷村市場成為了滇緬泰美食最大的集散地，而聞名全台。
↓龍東路龍岡國中前集合，對面就是忠貞市場的範圍。
↓嚮往許久，終於來訪，第一印象是龍東路的電線怎麼這麼密這麼低啊？剛剛龍岡國中正門前橫空的電線還是想盡辦法避掉的。
↓來了，在龍東路和前龍街交叉口的市場入口處，【黑妞泰式涼拌木瓜】，是各大美食節目和網紅們不會遺漏的人氣攤位。不過我個人對隔壁的東南亞美食興趣更大些。
↓每一份塑膠盒裡的食物好像都很好吃。
↓越南春捲。
↓乍看之下和一般市場好像沒什麼不同，但其實內容極其金三角風情。
↓看這貨架由上而下：涼拌青木瓜絲、破酥包、雲南泡菜、醬菜，商品就和各地市場很不一樣。
↓破酥包，是源自於昆明的特色小吃，通常個頭不特別大，甜鹹口味都有，看似簡單的造型裡面蘊含了大大的功夫。首先師傅在製作初期要讓麵糰發酵，然後將麵糰擀薄、拉勻成為一張大薄餅，將整張餅皮捲起成長條，再以這個長捲麵糰製作成包子皮，就如千層包子，整個過程相當耗功夫。忠貞市場裡的餐廳和攤販均不乏破酥包。
↓包著頭巾的婦女應該是回教徒。目前全台共有七座清真寺，在忠貞市場旁便有著歷史悠久的【龍岡清真寺】。不過這伊斯蘭婦女賣的破酥包一袋就是六個，沒有單個賣。
↓很多攤位都有著這種小小的……該怎麼說？玻璃櫃？而且好像都使用很久的歷史感。
時間不多，沒錯，來忠貞市場最主要的目標就是【國旗屋】，是很多新聞報導提到忠貞新村時，鏡頭一定帶到的活招牌。我一路問了幾個攤位，結果每個給我指的方向都不一樣XD
↓有了，在龍中路210號，果然，遠遠就望見一片青天白日旗海。
↓原來國旗屋是間雲南米干店。啊～(慘叫)，今天沒營業！
一面面國旗，象徵著店主張老旺先生對國家的熱愛及遙遠動亂歲月的鄉愁。他年僅八歲隨父母流落泰北山區等著反攻大陸，最後不得已撤台，不像其他省分居民只要幸運抵達碼頭便可坐船抵台，他們一路靠著雙腳走幾百公里才能越過滇緬邊境，而且前有緬軍、後有共軍夾殺，九死一生才輾轉來到台灣。在那個打游擊的時候，於山區中見到國旗，等於找到了父親，這份情懷，永世難忘。我們看著如同景點的裝飾，但那是家、是國、是永恆堅定的信念。
國旗屋雖是小吃店，但不定時會舉辦升旗典禮，每星期六晚上約七點也會也舉行「雲南打歌」的里民活動，成為忠貞市場的一大特色。
↓鄰近也有其他米干店，這家招牌阿鐵妹下方的小字，簡直有如咒語。
米干，就是在來米先浸再洗，接著磨成米漿，淋在圓盤上放進大鍋中蒸煮三分鐘起鍋成形，從圓盤剝離於竹竿上晾，最後切成像客家粿條的形狀。導遊在車上說來這邊一定要吃碗米干，倒是沒有提國旗屋，而是推薦阿美米干和楊家將，但她給的時間太短了，我坐下來吃什麼都會來不及的。
↓在「劉媽媽菜包店」外帶一個客家蘿蔔絲菜包，粄皮以蓬萊米與糯米打成米漿後製成，吃起來厚實軟Q且帶有些許黏度，內餡則為大量白蘿蔔絲的鮮，還有肉燥、蝦米、胡椒粉......等的鹹香，OMG，也太好吃了！後悔沒有多買幾個，也沒拍她店面。
↓抓緊時間繼續逛。咦？這攤位現做的丸子有點像肉圓，內餡顯然是絞肉，蔥、蒜頭，但外皮質感怪怪的，原來是西谷米，也就是我們常說的西米露。
↓繞一圈回來，剛好有蒸熟的出籠，顏色變深具透明感，就是雲南的清蒸丸子。
↓拍這幹嘛？其實這邊進去有收費廁所，上一次20元。
↓市場當然會有豬肉攤，但我覺得忠貞市場豬肉攤數量特多，而且一家比一間規模大。
對於本地人來說，幾條街交橫成的範圍也許不算多大，但初來乍到者身在其中，仍舊有迷宮之嘆，幸好我記住了幾個店鋪的特徵，在集合時間前有順利走出來，只是覺得沒真拍到重點，不免遺憾。
↓在龍東路上找到楊家將，是唯一一家24小時營業的米干店，想嚐一碗，確實來不及了。
↓後龍街這邊，只好付之闕如。
↓陽光下柳丁的顏色好鮮豔，趁著人還沒到齊的空檔來一張。
雖然逛得囫圇吞棗，仍感受到忠貞市場獨一無二的滇緬金三角風情，尤其還有著柏楊《異域》中所描述的可歌可泣背景，依舊可以說不虛此行。下回自己搭車來，再仔細探索一番。
↓沒吃到米干畢竟不甘心，臨走帶份涼拌青木瓜絲，口感之爽脆不在話下，那酸酸甜甜又帶著魚露海味的滋味，的確開胃，難怪是極受歡迎的泰國料理，也算今天沒白逛忠貞市場了。
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