這家隱身於台北市東區巷弄間的歐美創意料理餐酒館，並未歇業，老闆秉持著對西餐的狂熱，改了裝潢、換了廚師，推出新菜單。然而客歲去過一次，太美好的經驗，拍的照片常常在相簿裡瀏覽，只是還來不及爬文。即使這些菜色不再供應，那不管，還是要在格子裡擺出來，重溫一番。
↓餐廳裝潢交由設計師一應規劃，走的是工業風和古典歐式的混搭風格。但是我真心覺得，搭得略嫌突兀，沒有製造出特色。
↓出菜口，很工業風。
↓這古董椅，價值不菲。
↓提供酒類。
菜單是屬於單點式的，沙拉、開味佐料麵包前菜、生食、前菜、火腿及起司、自製手工義大利寬麵、燉飯、湯、主菜、甜點、飲品與酒類，除非特殊節日才有提供套餐。不過因還在試營運階段，雖位於鬧區巷弄間，過路散客並不多，以熟客或口碑客為主的話，菜單是否調整，仍待觀察。
既然是單點，前菜的部份感覺相當豐富且吸引人，於是我們一次點了四樣，簡直當主餐吃了。
↓1.嫩煎鴨肝，香草蘋果，蛋白糖霜($380)。擺盤也真可愛，食用花瓣和雪白戴紅帽的糖霜，彷彿一個站著雪人的冬日小花園。
↓把蛋白糖霜移到鵝肝上，連著煎蘋果一起吃，鴨肝的腥混著蘋果的酸甜，微妙的化學變化，把味蕾都給活化似的，太奇妙的滋味。
↓2.Burrata起司，芝麻葉，風乾番茄，羅勒油($400)。精緻的擺盤，好想馬上咬那圓圓嫩嫩的起司一口喔！
↓芝麻葉因細嫩不利烹煮，多當生菜，還真不常見。咦？吃起來甘甘苦苦，也有很濃郁的芝麻味耶！而進口的風乾番茄乾，去了水份，嚐起來意外的甜蜜，平日吃的番茄也沒這麼甜的，一吃上癮！
↓3.炸一匹馬頭魚($360)。老闆一大早親自到基隆港挑的新鮮魚貨。沒有想到，魚鱗可以炸成這樣酥脆直接食用；微鹹的調味，沒試過的特殊炸物。
↓盤中的小細節，就是這麼浪漫。
↓4.烤牛骨髓，焦糖洋蔥麵包，牛骨肉汁($280)。用木砧板擺上來，有點粗獷，不知怎麼下手哩。
↓真的就是一支牛骨。
↓把骨髓用湯匙挖出來，塗在原本就烤得香香脆脆、熱呼呼的焦糖洋蔥麵包上，營養滿點，牛肉+洋蔥帶點香甜的滋味層次豐富。
↓再加上小碟中的牛肉和湯汁，噢！天啊！是天味，我要克制自己不起身手舞足蹈！
四樣前菜，道道令人驚艷，還只是開胃而已！接下來才是松露野菇自製手工義大利寬麵($380)。
↓麵上依然裝飾了芝麻葉。
↓桌邊服務來了，現場刨上大量的起司，如雪花飛舞。
↓噢！真的有罪惡的感覺，寬麵已經有一定的厚度，被松露、起司和濃濃的奶油香浸潤了，香滑順口，口口精華，好像體重立刻要增加了。
↓墨魚汁碳烤中卷微辣燉飯($400)，上面是可愛夢幻的檸檬泡泡。採用的是顆粒較大的義大利米，吸飽墨魚汁，更是粒粒分明飽滿。
↓又下雪了。
↓還是濃濃的奶油味，些許的辣，有到了歐洲海灘的錯覺。
從這些菜色，完全可以感受到餐廳的誠意。事實上，經營西餐廳在鍋具設備上的投資高於其他類型餐廳，光一個義大利麵就要單獨的製麵機。每種食材，不同的處理方式就要有相應的設備，擺上桌也要不同的餐具，要經營的有創意，需要更大的熱情和資金。
↓美食配相搭的美酒，點來一支來自智利13.5%的紅葡萄酒，還帶有黑栗醋、黑莓與櫻桃的果香，讓這一餐更是「完美」。(金星又上身)
其實已經飽了，然而既然吃開了，就再來一個主菜：20盎司美國冷藏Prime肋眼牛排。($1680)
↓配菜也只有讓牛排嚐起來更添風味。
↓大蒜的橫切面像朵花，不拍難過。
↓↑天啊，焦香四溢。肋眼牛排的鮮嫩、香甜多汁有嚼勁是不消說了，不諱言我特愛那明顯的油花，尤其是脂肪燒透後的牛油味，啊！大口吃肉就是這麼爽。蛋白質、鐵質，我需要！
↓飽餐一頓，是上甜點的時候了，熔解巧克力+香草籽冰淇淋。($200)
冰淇淋上黑黑一點一點的是香草籽，自家冰淇淋機做出來的，下頭鋪著濕潤碎餅乾屑。至於微苦香濃的巧克力為何以「熔岩」命名？可不是，湯匙輕輕一撥，香滑的巧克力熔漿就這麼流洩而出，視覺與美味的雙重滿足。
↓最後的甜點，解構提拉米蘇。($200)
一向最愛提拉米蘇雪白綿密的醇濃蛋奶液形成的蛋糕體，上頭灑的那層無糖可可粉，比布蕾軟綿，味覺層次又多於乳酪。而且喔，真的解構了以後，裡頭竟然還藏了一顆咖啡冰淇淋！口感與滋味更加升級，嗚嗚嗚，現在，吃不到了！
是的，這份菜單已經換掉了，因此我也就不提是哪家餐廳。
去的那天，我從出菜口有見到幾位非常年輕的廚師，是餐飲科的學生。當然，這些精彩的創意菜餚，都是大廚設定、帶著做，但我相信這幾位年輕人將來若繼續在餐飲領域堅持，這一段，將會是難得的經驗。
後來的新菜單我試過，調整了經營策略，改推套餐，也調降價格，換了星級廚師後餐點更加精緻，容後再敘。不過我覺得原本的雖貴點，但比較大器，依舊值得回味，還是寫出來流流口水，都不算遲。
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