想一次性吃到多種道地星馬南洋料理，該往哪裡去？不必捨近求遠，台北信義區【遠東百貨A13】地下二樓美食街【FOOD OPERA食代館】就有！(好啦，對我來說就跟走自家廚房般的近啦)
↓3月底某天晌午，遠百信義A13旁的星光隧道竟然還亮著？才剛按快門，「啪！」地一聲，燈光瞬間熄滅，就是留到讓我拍的意思。
↓繞到鼎泰豐這邊進百貨。
↓B2【FOOD OPERA食代館】，與板橋大遠百B2的【大食代】美食街，同為新加坡Bread Talk餐飲集團所打造。
↓但是美食街口這家【松發肉骨茶】不容忽視，在新加坡有連續四年獲得米其林必比登推薦的紀錄，肉骨茶湯頭非常道地。先筆記，等天氣真冷了再來。
↓食代館裡的裝潢，極盡的南洋風情。不能出國，來這邊感受一下度假的感覺也不錯。
大致繞一圈，雖說標榜以星馬料理為主，但仍有港式、中式及韓式料理攤位。
↓【學記港式茶餐廳】，是在香港有五十年歷史的「元朗學記粥麵」在台灣唯一的分店。可惜因疫情的關係，已經在8/24結束營業了。好險我後來有特地來吃到他們招牌的雲吞麵。
↓【韓本家韓式料理】，在板橋大遠百也有分店。
↓【跳跳蝦星洲蝦麵】，那季節性的XL巨無霸天使紅蝦好吸引人啊！
↓餓扁了，早餐都還沒吃。這家【TOAST BOX土司工坊】跟跳跳蝦是同一個來自新加坡的品牌，以正統南洋咖啡、新加坡叻沙、肉骨茶、炒粿條、咖椰土司配半熟蛋……備受歡迎，那就先在這邊吃早餐吧！
↓櫥窗裡有傳統的娘惹糕，因為是東南亞的香料之王班蘭葉做的，所以呈現綠色。
↓上一個客人點了叻沙蝦麵，好想跟進。
↓來一份傳統咖椰土司套餐。($135)首先一定要用帶殼的整顆蛋放滾水裡煮出來的半熟蛋，打在小碗裡，然後以醬油和白胡椒粉調味。
↓將蛋黃蛋白整個打散攪拌均勻，幾乎等於是用湯匙喝，這就是星馬一帶最傳統的早餐食物和吃法。品嚐著，確實感受到一種特有的古早味，或許我們小時候無意間也這樣吃過。
↓咖椰土司(Kaya Toast)，就是烤土司夾了「咖椰醬(Kaya)」，一種以椰漿、鴨蛋或雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻做成的甜點沾醬。然後土司中另夾了一片罪惡的butter。
↓OMG！這咖椰醬也太好吃了！甜而不膩，拿來沾別的東西可能都會變天味，一試圈粉。而用咖椰土司沾著半熟蛋的蛋液吃，更是南洋人最日常的奢侈享受了。
↓如果更正宗一點，應該要點咖啡Kopi才對，但沒喝咖啡習慣，還是選擇在新加坡被稱為「神仙水」的「薏米水」。
↓加了黃檸檬片，喝起來更清爽。
↓一整個就是健康，具祛濕消水腫的功效喔！
其實這家土司工坊的叻沙麵我之前在他們的信義威秀店吃過，那個門市已經永久停業了。而目前這個遠百櫃位，同樣因疫情關係暫停營業，就期待它重新開張吧。
吃完道地的南洋早餐，啊！怎麼越吃越餓？那接著吃午餐。隔壁的【三巡海南雞飯】是Bread Talk的自營品牌，同樣道地新加坡血統，榮獲多項美食獎項，多年來堅持沿用多年前來自新加坡文華東方酒店海南雞飯的烹調配方，一定要試試。
↓不過一直想著剛才的叻沙麵，所以不吃飯，改點一套「星洲鴛鴦雞叻沙」，也就是海南雞+燒雞和叻沙麵的套餐。($218)
↓噢！真的對叻沙那咖哩椰奶又充滿魚蝦味的湯頭著迷，最主要還滿辣，入喉卻又舒服，百吃不膩。
↓麵的話可以選擇黃麵或粗米粉，我選前者。
↓就是這個「豆卜」，吸飽了湯汁卻還保留油炸後的脆感，超香。
↓海南雞。
↓燒雞。分量給得還滿大方，腿、翅、胸，都涵蓋。小黃瓜雖然像裝飾，實際上生鮮爽脆。
↓肉質之嫩不在話下，淡淡的調味，完全就是享受雞肉本身的鮮甜。不過跟之前吃過的【瑞記海南雞】比起來，瑞記以薑黃入味的雞肉更油嫩一點。而燒雞的皮不夠脆，有點糊了。
↓即使是雞胸肉都很嫩。老醬油、薑汁和辣椒醬三種醬汁，我喜歡分開沾，各擅勝場，但其實在新加坡的習慣，人家是全部混和在一起沾雞肉的。
早、午餐一起解決，蘇湖！這裡令人意猶未盡的道地南洋風味，不用說，一定還會再來品嘗。
↓後來去信義威秀看了一場電影，又是愉快的一天。(會不會過得太爽了？)
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