JE Kitchen

       這家位於國父紀念館附近、延吉街光復南路巷內的異國料理餐廳,前身為”A Community”,曾經造訪過,印象深刻,後來介紹朋友去,也都讚不絕口。在去年7月份,餐廳換了行政主廚,更名為”JE Kitchen”,改走法式路線,那也要來試試。

       內部裝潢倒無多大更動,只是將風格更統一為歐式宮廷了些。

 

JE Kitchen


JE Kitchen

       簡約的白牆上是廚師及菜色的黑白照,相當復古。

 

JE Kitchen

       秋老虎啊!大中午的,餐廳裡清涼優雅,隔絕了戶外的暑氣。

 


JE Kitchen

      斟上一杯清涼的白酒,享受今天的美食。

 

JE Kitchen:白酒  

       A Community時期,料理多為單點,如今為因應附近客層,推出了套餐,包括開胃小品+今日湯品+冷、熱前菜各一+主餐+甜點+飲品,除了20盎司的雙人份美國Prime肋眼牛排外,其他套餐價位落在1180~1580間。

       用湯先:蘑菇濃湯,高湯清淡但裡頭碎蘑菇濃郁,更添了奶油及松露的氣味,一開場就令味蕾跳躍。

 

JE Kitchen:蘑菇濃湯

JE Kitchen:蘑菇濃湯

       香脆有口感的法國麵包橄欖油葡萄酒醋吃。橄欖油葡萄酒醋太棒了!意外有奇妙的甜味。

 

   JE Kitchen:法國麵包沾橄欖油葡萄酒醋    

       熱前菜:透抽、墨魚脆餅和馬鈴薯幕斯,光擺盤就非常有意思。

 

JE Kitchen:透抽、墨魚脆餅和馬鈴薯幕斯

      透抽外皮烤得焦香,肉質Q彈有勁,口味比較重。墨魚汁味的米餅,香脆適中,滋味特殊。

 

JE Kitchen:透抽、墨魚脆餅和馬鈴薯幕斯

       外焦內鬆軟的馬鈴薯沾幕斯,吃了就感覺幸福。

 

JE Kitchen:透抽、墨魚脆餅和馬鈴薯幕斯

       幕斯裡可食用花材是當日新鮮的,一整個就是浪漫。

 

JE Kitchen:透抽、墨魚脆餅和馬鈴薯幕斯

       冷前菜:鮪魚塔塔,酪梨,芥末冰淇淋,太漂亮了!酪梨的黃綠色澤本就鮮豔,配上辣鮪魚,上頭還鋪了一層透明的柴魚高湯凍,再搭配生菜和小菊花,料裡宛如作畫。

 

JE Kitchen:鮪魚塔塔,酪梨,芥末冰淇淋

       一定要換個角度再來一張。芥末冰淇淋裡還可微微看見芥末籽呢。

 

JE Kitchen:鮪魚塔塔,酪梨,芥末冰淇淋

       雖捨不得,要吃,還是得將藝術品破壞。鮪魚及酪梨的鮮加上芥末的微嗆,滋味奇妙又開胃。

 

JE Kitchen:鮪魚塔塔,酪梨,芥末冰淇淋

       上主餐了,第一道:伊比利豬肩頸肉,自然醬汁(紅蘿蔔泥為主)

 

JE Kitchen:伊比利豬肩頸肉,自然醬汁

       伊比利豬肉超嫩啊!號稱「豬肉界的勞斯萊斯」,原生於西班牙伊比立半島的珍貴豬種,幼年時放牧飼養,因此肉質緊實有彈性。這幾塊肉,差點沒讓人連舌頭一起吞下去了。

 

JE Kitchen:伊比利豬肩頸肉,自然醬汁

       豬肉搭配的是炸杏鮑菇,簡直也有吃肉的錯覺。幕斯裡擺放甜菜裝飾,標準的色香味俱全。

 

JE Kitchen:伊比利豬肩頸肉,自然醬汁

       第二道主餐,圓盤裡更像一個小花園,是櫻桃鴨胸,柳橙雪莉酒醬汁

 

JE Kitchen:櫻桃鴨胸,柳橙雪莉酒醬汁

       花園裡那甜菜根橫切面的紅白圈圈太醒目了,鵝黃的胡蘿蔔幕斯又是那樣的鮮豔,配上小紅蘿蔔、地瓜片、茭白筍和節瓜……等裝飾,賞心悅目。

 

JE Kitchen:櫻桃鴨胸,柳橙雪莉酒醬汁

       鴨胸皮脆肉軟,油嫩嫩的鴨油香,搭配雪莉酒醬汁,極致完美。

 

JE Kitchen:櫻桃鴨胸,柳橙雪莉酒醬汁

JE Kitchen:櫻桃鴨胸,柳橙雪莉酒醬汁

       沾著略帶甜味和野菜香的胡蘿蔔幕斯吃,又是另一番美妙的滋味。

 

JE Kitchen:櫻桃鴨胸,柳橙雪莉酒醬汁

       甜點時間,首先是地瓜,蜂巢糖,薑,煙燻牛奶冰淇淋的拼盤,使用台灣的特產地瓜,製作出海綿蛋糕、炸地瓜片,佐以奶霜。

 

JE Kitchen:地瓜,蜂巢糖,薑,煙燻牛奶冰淇淋

JE Kitchen:地瓜,蜂巢糖,薑,煙燻牛奶冰淇淋

       我最喜歡這個蜂巢糖,確實有蜂蜜的清甜,就著薑脆片,甜而不膩又帶點刺激,特別是有煙燻冰淇林來潤滑,層次豐富,真是創意與美味雙贏的招牌甜點。到所謂的星級餐廳,光這樣的甜點就該所費不貲了。

 

JE Kitchen:地瓜,蜂巢糖,薑,煙燻牛奶冰淇淋

       另一道賞心悅目的甜點:荔枝玫瑰覆盆子。光看到玫瑰花瓣和冰淇淋的紅白配就美麗,細品還有香草奶酪、覆盆子、荔枝凍,也太浪漫了。

 

JE Kitchen:荔枝玫瑰覆盆子

       噢!吃這甜點,簡直感覺身旁開滿了玫瑰花。

 

JE Kitchen:荔枝玫瑰覆盆子

       最後的飲品,左:拿鐵咖啡;右:TWG經典伯爵茶

 

JE Kitchen:飲品

       ↓TWG,愛喝茶的應該不陌生了,來自新加坡的高貴茶,價格非常高哩!

 

JE Kitchen:TWG紅茶  

       還是那句話,賞心悅目、色香味俱全,這樣的菜色,根本已經是米其林等級的了,但伊比利豬肩頸肉套餐$1480,櫻桃鴨胸套餐$1280,這根本是高檔料理中價販賣。或許是開在巷弄間、又或許是景氣的關係,來用餐的,簡直賺到了!

       菜單會隨時調整,想嚐鮮的,動作要快!

 

JE Kitchen】:

地址:台北市大安區光復南路346481

電話:(02)27417115

FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/jekitchen.tw/

 

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