善待動物、減碳救地球以及健康素食，已經是全球認同的飲食新觀念了。在這股風潮帶動下，以素食為訴求，同時能兼顧到享受精緻美食的餐廳也如雨後春筍般應運而生。不遠的，在我兼差公司附近，今年2月份就新開幕了一家「VegeTable蔬桌日式和風洋食蔬食館」，那搶著去嘗鮮是一定要的。
↓淡色木質的外觀，招牌一抹鮮明的橄欖綠，一望符合蔬食餐廳的概念。蔬桌、書桌，這諧音令人莞爾。
↓討厭啦，還沒清明時節，台北卻一直雨紛紛。
↓一進門，最吸睛的是橫擺的兩張漂流木長桌。啊哈，果然有書桌，還有書香。
餐廳的空間設計彷彿很隨興，實際上是經過精心規劃、重金打造的，幾個區塊供不同人數、不同喜好的客人挑選。
↓哇，這個牆面布置成黑板，上頭的粉筆畫想必出自名家之手，是空間裡的一大亮點。不過我好奇的是維護的問題，不小心碰到了，要怎麼補救啊？
↓有一半的廚房採開放式設計，也讓顧客吃得安心。哈哈，看到我的相機，工作人員害羞地紛紛走避。
↓廚房旁的蛋糕和酒櫃很吸引人。
↓這邊也有一塊黑板，除了畫作精緻，Chemical free、Butter free、Egg free，明白揭示了餐廳絕不使用蛋類、奶油和任何化學添加物的純天然養生主義。咦？玻璃櫃裡不是奶油蛋糕嗎？不用蛋和奶，那用什麼做出來的？真使人好奇。
↓拿起菜單，哇，琳瑯滿目，好幾頁哩！從午市套餐、沙拉、開胃菜和前菜、主廚限定、薄餅……一直到甜點、飲料，甚至還提供酒類，可見未來的營業，從早午餐、下午茶……到晚餐，還有經營night club的計畫。素食餐廳能如此長時間營業，那食物可要夠強夠廣才行。
↓有一個小豆苗標注的，甚至是不含蔥蒜等五辛的徹底全素食物。
菜單真是漂亮，跟上次去「小火車咖啡廳」類似，現在menu好像很流行將餐點拍了照，再請插畫家精心繪製，像畫冊，又一目了然，賞心悅目得很。
因我們只有兩位，太多東西也吃不完，故而點了一份附沙拉、湯品的午餐套餐，然後兩個開胃菜，一份義大利麵分享餐(附甜點和飲料)。
↓登登，首先上場的開胃菜是杏仁脆皮牛蒡($250)。
牛蒡是日式食材無疑，甜辣醬汁乃由八丁赤味噌、義大利香醋和生薑混合製成，藝術擺盤又十分歐洲，第一道菜就是日義風格混搭了。清翠的配菜是綠捲鬚。
我一向對杏仁脆片有偏愛，這道雖是開胃菜，但當點心吃亦無不可。裹粉與杏仁片甜甜鹹鹹、酥酥脆脆，裡頭的牛蒡卻紮實，兼具美味與健康。
↓第二道開胃菜，哇，也太可愛、太療癒了吧？十足田園氣息。乍看像馬鈴薯或芋泥球，原來是炸野蔬飯球($220)。
這可是製作繁瑣的隱藏版功夫菜了，是由佃煮汁煮成的菇類雜糧飯球裹上了自製麵包粉油炸而成。我是看到菜單上畫得好漂亮才點，原說今日不供應，後來情商大廚特為做出來的。哎呀！面子好大，それを本当にありがとうございました！
但是我最喜歡的是飯球上的紫洋蔥，醃漬得酸酸甜甜的，超開胃。
↓飯球下還鋪了綠捲鬚和烤過的大白菜。
↓飯粒分明順口，濃濃的蔬菜甜。
↓配菜的調味非常清淡，可以自行灑上胡椒或鹽巴。
↓主食先上蕈菇風乾番茄義大利麵($320)。
↓就是衝著風乾番茄點的，一般風乾番茄可是進口食材，但這道麵裡有三種風乾番茄，都是選用台灣在地農產。
↓沙拉。
↓主廚例湯是牛蒡大白菜湯。
↓風乾番茄果然酸酸甜甜，還有包含金針菇的各種菇類都可以看得見，另搭配了金針，口味豐富，真不感覺是在吃素。
↓我本身很愛吃櫛瓜，因此一定要點這個大蒜辣椒炒櫛瓜義大利麵(單點$320，分享餐$380)。除了鮮脆的黃、綠櫛瓜搭配大蒜辣椒，還放了許多新鮮薄荷。
麵條Q彈，雖然麵條製做不加奶油，但橄欖油淋得非常大方，蔬菜的清脆口感中帶有滑順。我又要說，吃的時候，真的會忘記是在吃素耶！
↓我的套餐飲料是現榨柳橙汁。
↓另一杯是玄米烏龍茶。
↓甜點是巧克力杯子蛋糕。
太厲害了，這奶油是怎麼弄出來的？完全就是奶油味啊？蛋糕濕潤、紮實綿密，小小一個，可是不輸給鬆軟的大蛋糕。
↓這天剛好廚房裡有人長尾巴，聽到在唱生日快樂歌。他們拿生日蛋糕出來切時，我借來拍個照。瞧，不說，看得出來這是個「素」蛋糕嗎？
像我這樣無肉不歡的人，其實對吃素一向是有點排斥的。雖說為了健康的緣故偶爾吃，但每次都餓得特別快。這一餐吃下來，飽足異常，確實有改變我對素食的印象耶！而且真的是視覺與味覺的多重享受。
↓好喜歡這個小蛋糕名片夾喔！
↓臨走取張名片，才發現還有粉紅色的。
已經這麼飽了，沙拉、燉飯、薄餅，還有一道本來想點的爐烤洋芋及櫻桃番茄沒吃到。既然位置那麼近，仁愛延吉交叉口第一條巷子，國泰醫院旁邊，那不囉嗦，老話永遠那一句：有機會再來！
VegeTable café & dining
台北市仁愛路四段266巷8弄2號
02-27555080
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