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        古早古早,番薯吃到飽。在台灣光復初期,白米飯不是尋常百姓家餐餐都吃得起的,每日的主食幾乎必是地瓜無疑,窮困人家甚至連整顆地瓜拿來吃都嫌奢侈,得削成細細的「地瓜籤」分頓煮出水稀稀的稀飯才能度日。那個年代長大的孩子,大多簡直聞地瓜色變,小時候吃太多了,長大後連碰都不願意碰。


        很奇怪,我雖然不屬戰後嬰兒潮一員,可是說不定是前世受盡地瓜折磨的,就是很怕吃地瓜!倒不是拒絕它的香甜,而是恐懼它拿在手上的黏TT、吃在嘴裡軟膩的口感、吞入喉裡微酸,和食後異樣的飽足感──說不定真是上輩子吃怕了的後遺症。


        很不幸,自小貧困的老媽卻對地瓜一點也不感到煩膩,反而有種幾近於偏執的情有獨鍾,一陣子不吃地瓜會害相思似的,說是無地瓜不歡一點也不誇張。這又是我家無可妥協的喜好衝突,我越害怕,老媽越愛煮,反正她從不關心孩子喜不喜歡,她自己喜歡就好。


        相信大家都有這個經驗,某陣子迷上什麼食物,會接連買來吃,吃吃吃,過陣子膩了自會停止,可是老媽對地瓜永不。小時候因我們上學帶便當,地瓜只是點綴,倒不能真成主食,如今她算是「遠庖廚」了,對地瓜的需求卻與日俱盛,早餐吃地瓜、午餐吃地瓜、晚餐吃地瓜,天天到菜市場買太麻煩,乾脆請人一大箱一大箱地送來,還都能在發芽前食畢,可見消耗量多大才好。


        地瓜吃多了會有什麼副作用呢?沒錯,就是放屁。人家說臭屁不響,響屁不臭,偏偏老媽吃太多地瓜放的都是極臭大響屁。每次一家人看電視看得好好的,只見老媽身子一歪,屁股微微一撅,哎呀,我們就該知道要趕快逃跑,不然就被她的臭屁薰個正著,臭暈都無處求償。


        有時候跑慢點被她的瓦斯毒到,氣得抗議,她大娘還蠻橫得很,說:「是人都會放屁,放屁有錯嗎?」理直氣壯。我說:「那你不要故意對著人,往那邊沒人不行嗎?」她便氣得大吼:「我連放屁都要你管,我養你是這樣忤逆我嗎?」不是惱羞成怒、虛張聲勢喔,是真的發火,燃點超低。放屁還這麼兇,真是不講理世界冠軍了。


        然而隨著國人對生機飲食的重視,地瓜(Sweet Potato)已經被證實是所有蔬果中抗癌效果的冠軍,而且還有以下優點:


1.因屬鹼性食物,能夠中和身體裡食用太多肉類、蛋類產生的酸。


2.富含食物纖維(膠原與多醣黏液物質),能通便、中和膽固醇和血糖值,預防血管硬化與糖尿病。


3.含大量鉀,可代謝掉平日飲食攝取過多的鈉,預防高血壓。


4.熱量超低,吃多了也不會胖,還含有胡蘿蔔素、維他命CE,能抑制過氧化脂質而預防癌症。


        好吧,算是錯有錯著,老媽的偏執原來反而是種意想不到的優點。我雖然看到地瓜就痛苦,可是為了健康,只得勉為其難食用──人生本來就是痛苦的,越好吃的食物對身體越有害,往往越難吃的越顧身體,魚與熊掌不可兼得也。


        然而怪咖如老媽是不肯買正常飽滿的大番薯的,她那一箱一箱進的貨,怎麼盡是些營養不良、歪七扭八的瘦骨嶙峋地瓜呢?不信你看:





幾乎都是這種,打著燈籠找也不一定找得到這麼多吧?


        一般人早餐可能吃稀飯醬瓜、漢堡、麵包、燒餅、油條、三明治、蛋餅、飯團、包子、饅頭、牛奶、豆漿……等等等等等,族繁不及備載,在我家卻是一律沒有,只有地瓜,而且烹調的方式無他,就是生地瓜放電磁爐上烤到熟、烤到發出焦味,日復一日,再不然就是沒有,大家一起餓肚子。


        早餐吃過地瓜,大概一天都不必再吃其他東西了,我懷疑老媽就是這麼想,所以三天兩頭家裡堅壁清野無飯也無菜。若是她心血來潮想做菜了,有那麼多地瓜可用,也絕不會忘了入菜,於是乎:


炸地瓜片。


地瓜煎。


地瓜蔬菜湯。


地瓜雞湯,鹹的喔!(地瓜還是甜的)


辣地瓜湯,辣的喔!(地瓜又甜又辣)




        地瓜!


        地瓜!


        地瓜!


        餐餐有地瓜,永遠是地瓜!


        噢,有沒有人是這麼愛吃地瓜的?時光彷彿倒流至那只好番薯吃到飽的年代,永世難離的夢魘,把恐懼帶往下輩子。真是夠了,不要讓我再看到這吃起來鬆鬆軟軟黏黏的東西,拿遠一點,連味道都不要聞到!



 


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  • 酒一
  • <span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">貓空站有一家 叫<span style="color:rgb(255, 0, 0);">阿嬤的憨吉</span></span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">就是烤地瓜</span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">我買了兩回 真好吃 <br>一斤80元烤好的地瓜 </span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">熱呼呼地卻用冰淇淋木棒舀著吃 </span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">不錯耶!</span><br><span style="color:rgb(255, 127, 0);">雲少說:烤好的地瓜黏梯梯 是焦糖烤冒出來了的關係  表示甜份真的很夠呦</span><img style="color:rgb(255, 127, 0);" src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/><br>
  • 楓聆
  • <p>哈~看完你這篇文章覺得好好笑喔</p>
    <p>我也還蠻喜歡吃地瓜的</p>
    <p>不過沒像你媽媽這麼的愛</p>
    <p>從小媽媽會加在飯裡煮或是稀飯裡</p>
    <p>我個人愛吃烤地瓜..而且不要太軟的</p>
    <p>看了你媽媽這麼多的地瓜料理</p>
    <p>嗯~~~~~還是烤地瓜好吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p>午安~我是楓聆</p>
    <p>初相識</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
  • 老芊
  • 原來少爺的老媽也是這麼奇特可愛又風趣的....我相信遺傳學ㄌ..哈
  • 星星寶貝
  • 你媽媽厲害,能變出這麼多地瓜料理,對喜歡地瓜的人來說是美味呢!
  • 【●○】莎拉☆1974
  • 好有創意的料理啦~~
  • 中年宅男
  • <font face="細明體">地瓜</font><span style="font-size:11pt;">(Sweet Potato)</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">已經被證實是所有蔬果中抗癌效果的冠軍,而且還有以下優點:</span><span style="font-size:11pt;"></span><p><span style="font-size:11pt;">1.</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">因屬鹼性食物,能夠中和身體裡食用太多肉類、蛋類產生的酸。</span><span style="font-size:11pt;"></span></p>
    <p><span style="font-size:11pt;">2.</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">富含食物纖維</span><span style="font-size:11pt;">(</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">膠原與多醣黏液物質</span><span style="font-size:11pt;">)</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">,能通便、中和膽固醇和血糖值,預防血管硬化與糖尿病。</span><span style="font-size:11pt;"></span></p>
    <p><span style="font-size:11pt;">3.</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">含大量鉀,可代謝掉平日飲食攝取過多的鈉,預防高血壓。</span><span style="font-size:11pt;"></span></p>
    <p><span style="font-size:11pt;">4.</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">熱量超低,吃多了也不會胖,還含有胡蘿蔔素、維他命</span><span style="font-size:11pt;">C</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">和</span><span style="font-size:11pt;">E</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">,能抑制過氧化脂質而預防癌症。</span></p>
    <p><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">完全正確----我太太每天早餐是一條地瓜加一杯低脂牛奶--善食纖維多-排便順---</span></p>
    <p><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">我們家都很喜歡吃地瓜呢-----<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></span></p>
  • 小英
  • 地瓜是養生食材有多種烹調方式我也很喜歡吃
  • 愛屏
  • 過去地瓜吃到怕的人~現在應該會覺得地瓜有多好吃吧~~
  • 阿琦
  • <p>你媽算是有福氣的哩, 能夠常年吃地瓜來養生!</p>
    <p>我哪也沒法這樣多吃, 我家老爺過去幾年也是每天吃瓜, </p>
    <p>可是最近突然不吃了, 改吃綠豆, 原來~他也會吃膩的.....</p>
  • 碎嘴烏鴉
  • 要注意的是,種地瓜馬鈴薯的地,是否健康,不然,有毒物質直接吃,,,
  • 水月喵
  • <p>你麻麻好恐怖喔!怎麼這麼獨裁><</p>
    <p>抗議!!禁食!!</p>
  • 紫鄄
  • 佩服佩服!天天吃地瓜,我可受不了@@
  • 禾子
  • 我愛吃地瓜<br>現在每天的早餐就是烤地瓜<br>但地瓜好吃的時間只有半年<br>5.6月後的就不好吃了<br>辣地瓜湯看起來不錯<br>我還沒吃過這種料理<br>你好幸福的說<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/><br>
  • 松尾七帆
  • <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>sorry你那麼痛苦,我還是笑了。</p>
    <p>無所不用其極就是要吃地瓜的媽媽,好可愛啊!儘管那些地瓜料理組合好奇怪...XDDD</p>
  • 小妮子
  • <p>用蒸的再放冰箱 醬冰冰涼涼又Q甜不錯ㄔㄛ.</p>
    <p>我們家老闆娘也常買地瓜給老闆吃,也幾乎要天天吃了.</p>
    <p>只是他的變化沒你家多(大都用蒸的)你母親還挺厲害的勒.</p>
    <p>早阿~好久沒來留言了,懺悔中<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
  • leonmama
  • 我也超喜歡地瓜的耶~~
    還有啊~~地瓜的確是長得越奇怪越好吃~~
  • dtyyang
  • 。。早安! 朋友!<br>感恩分享啦。謝謝嘍。。。
  • 溫柔小媳婦
  • 說到地瓜,  又回想起我的疑問了.<br><br>不知道是東西不一樣呢,<br><br>還是西東不同,<br><br>以前我娘再三交待,  <br><br>拉肚子不能吃香焦會拉 ,  要吃地瓜.<br><br>可是主竹們的醫生卻告訴我,<br><br>他們 拉不出來時不能吃香焦,  吃 地瓜會難 poo.   <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/><br><br><br><br>
  • 小心
  • 我到外國店吃飯副食我一定要炸甜薯,超愛吃的,有時還多叫一份帶回家呢,如果我會做這麼多樣式,我一定也天天吃,哈,好笑!地瓜煎如何做?可以請教她嗎?謝謝!
  • 小心
  • 哈哈哈,可愛的媽咪,又性格,看來她的 power 瞞大的呢!我應該跟她學習學習!
  • 大小姐
  • 你媽媽真的好賢慧喔....你也很有口福喔
  • Elle媽咪
  • 地瓜真的煮什麼都好吃不過吃太多次我也會不想在看到他了!!
  • 玩木家
  • <p>想不到地瓜很可變出這麼多吃法 以前的長輩過苦日子吃地瓜 已經怕ㄌ所以不吃</p>
    <p>如果現在長輩會吃應該是在回味以前 想到地瓜的好 年輕人吃地瓜是吃好吃 吃養生的 </p>
    <p>時代不一樣ㄌ  </p>
  • Joanna
  • <p>joanna愛吃烤地瓜</p>
    <p>烤的金黃金黃.軟綿綿.入口即化</p>
    <p>哇..真好吃</p>
  • 愛華
  • <p>大少爺啊 ~  </p>
    <p>您忽略了一點   請問地瓜老媽芳齡??</p>
    <p>她可能牙齒不好喔 !  體貼一下老人家嘛 ~  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    [版主回覆04/27/2012 19:57:15]<font color="#8000ff">你說對了~她的牙齒是真的很不好</font>
  • 酒一
  • <span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">貓空站有一家 叫<span style="color:rgb(255, 0, 0);">阿嬤的憨吉</span></span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">就是烤地瓜</span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">我買了兩回 真好吃 <br>一斤80元烤好的地瓜 </span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">熱呼呼地卻用冰淇淋木棒舀著吃 </span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">不錯耶!</span><br><span style="color:rgb(255, 127, 0);">雲少說:烤好的地瓜黏梯梯 是焦糖烤冒出來了的關係  表示甜份真的很夠呦</span><img style="color:rgb(255, 127, 0);" src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/><br>
  • 楓聆
  • <p>哈~看完你這篇文章覺得好好笑喔</p>
    <p>我也還蠻喜歡吃地瓜的</p>
    <p>不過沒像你媽媽這麼的愛</p>
    <p>從小媽媽會加在飯裡煮或是稀飯裡</p>
    <p>我個人愛吃烤地瓜..而且不要太軟的</p>
    <p>看了你媽媽這麼多的地瓜料理</p>
    <p>嗯~~~~~還是烤地瓜好吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p>午安~我是楓聆</p>
    <p>初相識</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
  • 老芊
  • 原來少爺的老媽也是這麼奇特可愛又風趣的....我相信遺傳學ㄌ..哈
  • 星星寶貝
  • 你媽媽厲害,能變出這麼多地瓜料理,對喜歡地瓜的人來說是美味呢!
  • 【●○】莎拉☆1974
  • 好有創意的料理啦~~
  • 中年宅男
  • <font face="細明體">地瓜</font><span style="font-size:11pt;">(Sweet Potato)</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">已經被證實是所有蔬果中抗癌效果的冠軍,而且還有以下優點:</span><span style="font-size:11pt;"></span><p><span style="font-size:11pt;">1.</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">因屬鹼性食物,能夠中和身體裡食用太多肉類、蛋類產生的酸。</span><span style="font-size:11pt;"></span></p>
    <p><span style="font-size:11pt;">2.</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">富含食物纖維</span><span style="font-size:11pt;">(</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">膠原與多醣黏液物質</span><span style="font-size:11pt;">)</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">,能通便、中和膽固醇和血糖值,預防血管硬化與糖尿病。</span><span style="font-size:11pt;"></span></p>
    <p><span style="font-size:11pt;">3.</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">含大量鉀,可代謝掉平日飲食攝取過多的鈉,預防高血壓。</span><span style="font-size:11pt;"></span></p>
    <p><span style="font-size:11pt;">4.</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">熱量超低,吃多了也不會胖,還含有胡蘿蔔素、維他命</span><span style="font-size:11pt;">C</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">和</span><span style="font-size:11pt;">E</span><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">,能抑制過氧化脂質而預防癌症。</span></p>
    <p><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">完全正確----我太太每天早餐是一條地瓜加一杯低脂牛奶--善食纖維多-排便順---</span></p>
    <p><span style="font-family:細明體;font-size:11pt;">我們家都很喜歡吃地瓜呢-----<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></span></p>
  • 小英
  • 地瓜是養生食材有多種烹調方式我也很喜歡吃
  • 愛屏
  • 過去地瓜吃到怕的人~現在應該會覺得地瓜有多好吃吧~~
  • 阿琦
  • <p>你媽算是有福氣的哩, 能夠常年吃地瓜來養生!</p>
    <p>我哪也沒法這樣多吃, 我家老爺過去幾年也是每天吃瓜, </p>
    <p>可是最近突然不吃了, 改吃綠豆, 原來~他也會吃膩的.....</p>
  • 碎嘴烏鴉
  • 要注意的是,種地瓜馬鈴薯的地,是否健康,不然,有毒物質直接吃,,,
  • 水月喵
  • <p>你麻麻好恐怖喔!怎麼這麼獨裁><</p>
    <p>抗議!!禁食!!</p>
  • 紫鄄
  • 佩服佩服!天天吃地瓜,我可受不了@@
  • 禾子
  • 我愛吃地瓜<br>現在每天的早餐就是烤地瓜<br>但地瓜好吃的時間只有半年<br>5.6月後的就不好吃了<br>辣地瓜湯看起來不錯<br>我還沒吃過這種料理<br>你好幸福的說<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/><br>
  • 松尾七帆
  • <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>sorry你那麼痛苦,我還是笑了。</p>
    <p>無所不用其極就是要吃地瓜的媽媽,好可愛啊!儘管那些地瓜料理組合好奇怪...XDDD</p>
  • 小妮子
  • <p>用蒸的再放冰箱 醬冰冰涼涼又Q甜不錯ㄔㄛ.</p>
    <p>我們家老闆娘也常買地瓜給老闆吃,也幾乎要天天吃了.</p>
    <p>只是他的變化沒你家多(大都用蒸的)你母親還挺厲害的勒.</p>
    <p>早阿~好久沒來留言了,懺悔中<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
  • leonmama
  • 我也超喜歡地瓜的耶~~
    還有啊~~地瓜的確是長得越奇怪越好吃~~
  • dtyyang
  • 。。早安! 朋友!<br>感恩分享啦。謝謝嘍。。。
  • 溫柔小媳婦
  • 說到地瓜,  又回想起我的疑問了.<br><br>不知道是東西不一樣呢,<br><br>還是西東不同,<br><br>以前我娘再三交待,  <br><br>拉肚子不能吃香焦會拉 ,  要吃地瓜.<br><br>可是主竹們的醫生卻告訴我,<br><br>他們 拉不出來時不能吃香焦,  吃 地瓜會難 poo.   <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/><br><br><br><br>
  • 小心
  • 我到外國店吃飯副食我一定要炸甜薯,超愛吃的,有時還多叫一份帶回家呢,如果我會做這麼多樣式,我一定也天天吃,哈,好笑!地瓜煎如何做?可以請教她嗎?謝謝!
  • 小心
  • 哈哈哈,可愛的媽咪,又性格,看來她的 power 瞞大的呢!我應該跟她學習學習!
  • 大小姐
  • 你媽媽真的好賢慧喔....你也很有口福喔
  • Elle媽咪
  • 地瓜真的煮什麼都好吃不過吃太多次我也會不想在看到他了!!
  • 玩木家
  • <p>想不到地瓜很可變出這麼多吃法 以前的長輩過苦日子吃地瓜 已經怕ㄌ所以不吃</p>
    <p>如果現在長輩會吃應該是在回味以前 想到地瓜的好 年輕人吃地瓜是吃好吃 吃養生的 </p>
    <p>時代不一樣ㄌ  </p>
  • Joanna
  • <p>joanna愛吃烤地瓜</p>
    <p>烤的金黃金黃.軟綿綿.入口即化</p>
    <p>哇..真好吃</p>
  • 愛華
  • <p>大少爺啊 ~  </p>
    <p>您忽略了一點   請問地瓜老媽芳齡??</p>
    <p>她可能牙齒不好喔 !  體貼一下老人家嘛 ~  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    [版主回覆04/27/2012 19:57:15]<font color="#8000ff">你說對了~她的牙齒是真的很不好</font>
  • 酒一
  • <span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">貓空站有一家 叫<span style="color:rgb(255, 0, 0);">阿嬤的憨吉</span></span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">就是烤地瓜</span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">我買了兩回 真好吃 <br>一斤80元烤好的地瓜 </span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">熱呼呼地卻用冰淇淋木棒舀著吃 </span><br><span style="font-weight:bold;color:rgb(3, 61, 33);">不錯耶!</span><br><span style="color:rgb(255, 127, 0);">雲少說:烤好的地瓜黏梯梯 是焦糖烤冒出來了的關係  表示甜份真的很夠呦</span><img style="color:rgb(255, 127, 0);" src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/><br>
  • 楓聆
  • <p>哈~看完你這篇文章覺得好好笑喔</p>
    <p>我也還蠻喜歡吃地瓜的</p>
    <p>不過沒像你媽媽這麼的愛</p>
    <p>從小媽媽會加在飯裡煮或是稀飯裡</p>
    <p>我個人愛吃烤地瓜..而且不要太軟的</p>
    <p>看了你媽媽這麼多的地瓜料理</p>
    <p>嗯~~~~~還是烤地瓜好吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p>午安~我是楓聆</p>
    <p>初相識</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
  • 老芊
  • 原來少爺的老媽也是這麼奇特可愛又風趣的....我相信遺傳學ㄌ..哈
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